Kısa cevap: Su ve konsantre besleme borularında karışmadığı (post-mix) için seyreltik ürün hatlarda durmaz; bu, biyofilm ve bozulma riskini azaltır — risk-azaltıcıdır, düzenli temizlik yine gereklidir.
İki ayrı çıkış, su ve konsantre akış yollarının fiziksel olarak ayrılmasını sağlar. Konsantre kapalı bir bag-in-box'tan çekildiğinde hava teması de en aza iner.
Dürüst not: Bu bir risk-azaltıcı mimaridir, "steril" değildir; düzenli hazne ve sıvı hattı temizliği yine gereklidir.
Neden önemli?
Seyreltilmiş şekerli sıvının borularda beklemesi biyofilmin en güçlü sürücüsüdür. Bu sistemde konsantre ayrı hatta taşındığı için seyreltilmiş ürünün hat içinde beklemesi önlenir; su hattı da besinsiz kalır.